在一般情况下，担保公司通常不会收取抵押车的钥匙。担保公司的主要业务是为债权人提供担保，以确保债务的履行。抵押车只是作为债务的一种担保形式，担保公司的关注点在于车辆的价值和债务的状况，而并非车辆的钥匙。然而，具体情况可能因担保公司的内部规定和业务模式而有所不同。有些担保公司可能会要求客户将车辆钥匙交予他们保管，以确保车辆的安全和便于管理。但这种做法并不是普遍的，并且在进行此类操作时，担保公司通常会与客户签订相关的协议，明确双方的权利和义务。总之，不能一概而论地说担保公司是否会收取抵押车钥匙，需要根据具体的担保公司和业务情况来确定。

以上是律师的法律建议，如有疑问，欢迎进一步咨询。