企业注销后，厂房和土地的处置方式如下：首先，需明确厂房和土地的权属情况。若厂房和土地为企业合法拥有，在注销过程中，应按照相关法律法规及企业章程规定进行处置。通常有以下几种途径：一是转让。可通过合法的交易程序，将厂房和土地转让给其他有意向的单位或个人。转让时要遵循土地及房屋交易的规定，办理相应的产权变更登记手续。二是依法进行清算处理。在企业注销清算时，将厂房和土地纳入清算资产范围，按照法定程序进行评估作价，以清偿企业债务等。三是若厂房和土地是租赁而来，企业注销后，应按照租赁合同约定办理退租手续，将其交还给出租方。无论采取哪种方式，都要确保处置行为符合现行有效的法律法规要求，避免出现法律风险。要严格按照规定办理相关手续，如产权登记变更、税务缴纳等，以保障整个处置过程的合法性和规范性。

以上是律师的法律建议，如有疑问，欢迎进一步咨询。