车撞人后私了但对方不给钱，可采取如下处理方式：首先，应积极与对方沟通协商，明确告知其按照私了约定履行支付义务，要求其尽快支付赔偿款项。若沟通无果，可收集私了时达成的相关协议、事故现场照片、医疗费用清单、责任认定书等证据。然后，以书面形式向对方发送催款函，限定合理期限要求其支付赔偿款，并明确告知逾期不付将采取进一步法律措施。若对方仍拒不支付，可考虑向交通事故发生地或对方住所地的人民法院提起民事诉讼。通过法律途径要求对方支付相应的医疗费、误工费、护理费、交通费等合理费用。在诉讼过程中，需按照法律规定和法院要求，按时举证、参加庭审等。法院判决生效后，若对方依旧不履行支付义务，可向法院申请强制执行，由法院通过查询、冻结、划拨对方财产等措施，促使其履行赔偿责任。

以上是律师的法律建议，如有疑问，欢迎进一步咨询。