若老人撞人后拒不赔偿，可按以下方式处理：首先，及时收集并保留相关证据，如事故现场照片、视频，事故责任认定书，医疗费用清单、诊断证明、病历等因事故产生的各项费用凭证，以及与老人沟通协商赔偿事宜的记录等。然后，与老人及其家属再次进行沟通协商，明确表达合理的赔偿诉求，要求其承担相应责任。若协商无果，可考虑向人民调解委员会申请调解，由专业调解人员居中协调，促使双方达成赔偿协议。若调解仍无法解决，可依法向人民法院提起民事诉讼。向法院提交起诉状及所收集的证据，通过法律途径要求老人赔偿医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金（若造成伤残）、死亡赔偿金（若导致他人死亡）等各项合理损失。法院将依据事实和法律作出公正判决，若老人仍不履行赔偿义务，可在判决生效后申请强制执行，通过法院强制手段促使其履行赔偿责任。

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