试用期离职工资按80%发放是否合法需视情况而定。首先，若劳动合同中有明确约定试用期工资为正常工资的80%，且该约定不低于当地最低工资标准，那么此做法通常是合法的。因为劳动合同是双方自愿签订的，对双方具有约束力。其次，如果劳动合同未作此约定，单位仅以劳动者处于试用期为由，按80%发放工资，则不合法。根据相关规定，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。所以，判断试用期离职工资80%是否合法，关键在于劳动合同有无相关约定以及是否符合上述法律规定的两个条件。若劳动者对此有疑问，可与用人单位协商沟通，协商不成可通过劳动监察部门或劳动仲裁等合法途径维护自身权益。

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